Dieser Salat ist nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, voller wertvoller Vitamine und Nährstoffen, sondern auch warm und kalt super lecker und eignet sich somit hervorragend als Essen zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick in den Park.

Dieser Salat ist nicht nur in wenigen Minuten zubereitet, voller wertvoller Vitamine und Nährstoffen, sondern auch warm und kalt super lecker und eignet sich somit hervorragend als Essen zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick in den Park.

 

Ihr braucht für eine Portion:

1 Kopf Brokkoli

2 EL arabisches Tahin (aus dem Asiamarkt)

1 EL Balsamico Essig

1 EL geschälte Hanfsamen

Chillisauce, z.B. Sriracha (auch aus dem Asiamarkt)

Salz nach Geschmack

 

So geht ihr vor:

Schneidet den Brokkoli in mundgerechte Röschen und kocht sie für 5 Minuten. Gebt sie dann sofort aus dem heißen Wasser (so bleiben sie leicht bissfest und behalten ihre schöne, leuchtend grüne Farbe) und gebt sie in eine große Schüssel. Dann rührt ihr den Essig unter und toppt den Salat mit dem Tahin, den Hanfsamen und der Chillisauce. Bei bedarf noch etwas salzen. Guten Appetit!

Tipp: Wenn ihr es ein bisschen ausgiebiger haben wollte, dann hebt Bohnen und Vollkorn- oder glutenfreie Nudeln unter den Salat.